KURSUS
PENGENDALIAN MAKANANSijil Diiktiraf Oleh
Kementerian Kesihatan Malaysia
Suasana
semasa Kursus Pengendalian Makanan diadakan. Pensyarah
yang berkelayakan memberikan input kepada peserta yang
hadir.
PengenalanKursus
Pengendali Makanan
Malaysia
merupakan kursus wajib yang perlu yang perlu
dihadiri oleh semua pengendali atau individu / syarikat dan
pekerja yang ingin terlibat di dalam industri makanan. Ianya
juga perlu sekiranya pengendali ingin memohon lesen perniagaan
yang berkaitan makanan seperti gerai tetap, gerai sementara atau
di pasar-pasar malam dari Pihak Berkuasa Tempatan (PBT). Kursus
ini mendapat pengiktirafan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia,
dan sijil kursus boleh digunapakai di seluruh Malaysia dan
tertakluk kepada PBT yang berkenaan.
Tujuan kursus
Kursus ini
adalah penting untuk memenuhi syarat
mendapatkan lesen perniagaan daripihak
berkuasa tempatan seperti Majlis Perbandaran
Subang Jaya
Objektif :
Peserta
akan memahami isu-isu & punca keracunan makanan.
Peserta
akan didedahkan dengan pencemaran makanan oleh kuman
(mikroorganisma) & bahan kimia.
Cara-cara mencegah pencemaran kuman yang menyebabkan
keracunan makanan.
Mengetahui kepentingan amalan kebersihan diri dan
tabiat yang tidak baik semasa mengendalikan makanan.
Cara-cara mencuci dan membersihkan peralatan dengan
sempurna dan cara-cara pembuangan sampah / sisa
makanan yang teratur.
Mempunyai budaya kerja yang cemerlang bagi
melahirkan seorang pengendali makanan yang unggul.
Mempelajari cara mengendalikan makanan
dengan selamat
Mempelajari cara
pencegahan pencemaran makanan dan
keracunan makanan
Mempelajari cara penyimpanan makanan
yang sesuai
Mempelajari cara menjaga kebersihan diri
Mengetahui akta perundangan makanan yang
berkaitan
Kumpulan Sasaran :
Semua
pengusaha makanan.
Peniaga
/ pengendali makanan yang ingin memperbaharui lesen
perniagaan.
Individu yang ingin meningkatkan pengetahuan di
dalam pengendalian makanan yang betul.
Semua
pekerja yang terlibat di dalam industri makanan,
restoran dan gerai makanan.
Kilang makanan
Hotel/ resort
Restoran/ kedai
makan/ kafetaria
Medan selera
Pasaraya
Bakeri/ kedai
roti/ kek
Kantin sekolah/
dapur asrama
Pusat jagaan/
tadika
Katering
Kedai runcit
Gerai/penjaja/
pasar malam
Nota :
Pihak penganjur
berhak untuk mengubah modul & penceramah.
Bahasa Pengantar
– Bahasa Melayu / Inggeris
Topik Kursus:
Keracunan Makanan,
Punca-punca dan Tanda-tanda Keracunan Makanan
Pencemaran
Makanan, Agen-agen Pencemaran Makanan dan
Tatacara Pengawalan
Pencegahan
Pencemaran oleh Kuman
Kepentingan dan
Amalan Kebersihan Diri
Penyediaan,
Pengendalian dan Penyimpanan Makanan
Pencucian dan
Amalan Pembuangan Sampah / Sisa Makanan
Etika Kerja dan
Perundangan
Pengenalan
Pencemaran Makanan
Keracunan Makanan
Pencegahan Pencemaran
Amalan Kebersihan Diri
Penyimpanan Makanan
Pencucian / Sanitasi,
Pembuangan Sampah dan Kawalan Makluk
Perosak
Etika Kerja dan
Perundangan Makanan
Cara Pemakanan yang sihat
Peserta kursus akan:
memperolehi
sijil selepas kursus dijalankan untuk memohon
lesen perniagaan
sekolah latihan
kami diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan
Malaysia
memenuhi
kehendak undang-undang dibawah Akta Makanan 1983
(PeraturanKebersihan
Makanan 2009). Kalau disabitkan kesalahan, boleh
didenda tidakmelebihi
RM10,000 atau dipenjarakan selama tempoh tidak
melebihi 2 tahun)
Tenaga Pengajar:
Dari Institusi Latihan Pengendali Makanan (ILPM) yang diiktiraf oleh
Kementerian Kesihatan Malaysia
Tenaga Pengajar:
Dari Institusi Latihan Pengendali Makanan (ILPM) yang diiktiraf oleh
Kementerian Kesihatan Malaysia
